Th5
Bánh tráng chả cá – món ăn gợi nhớ tuổi thơ
Bên cạnh rượu Bầu Đá, nem chua hay bánh ít, Bình Định còn được nhiều thực khách biết đến với bánh tráng chả cá – món ăn đặc biệt mà bạn không thể tìm thấy ở bất cứ nơi đâu. Đây là món ăn cực kỳ hấp dẫn, mang hương vị thơm ngon đặc trưng.
Hãy cùng chúng tôi khám phá món ăn vặt đặc biệt của xứ Nẫu qua những chia sẻ sau đây nhé.
Khám phá cách làm bánh tráng chả cá
Nếu bánh tráng nướng được các bạn trẻ yêu thích bởi vị giòn tan, bởi vị béo ngậy của trứng, vị ngọt của tôm thì bánh tráng Trảng Bàng lại nổi tiếng với sự cầu kỳ từ cách làm bánh tráng. Nếu các loại bánh tráng đa phần được làm từ bột gạo thì bánh tráng chả cá bình định lại hoàn toàn khác.
Bánh tráng chả cá còn được gọi là bánh tráng chả cuốn là món ăn nổi tiếng của Bình Định được làm từ nguyên liệu đặc biệt. Thay vì dùng bột gạo, loại bánh tráng này lại được làm chủ yếu từ thịt cá trộn với bột bắp và bột năng cùng các loại gia vị khác. Bánh tráng chả cuốn cũng được dát mỏng thành từng miếng sau đó đem chiên chín với dầu.
Miếng bánh tráng sau khi được chiên xong sẽ có màu vàng xuộm, bóng bẩy, cùng mùi thơm của chả cá đặc trưng. Mùi thơm ấy đã gắn bó với biết bao thế hệ người dân Bình Định để khi đi xa lại nhớ món bánh tráng hấp dẫn, thơm lựng của quê hương.
Chả cá cuộn rau răm là món ăn vặt lúc rảnh rỗi cùng nhau trò chuyện hoặc cuối tuần đến vui chơi tại bãi biển xinh đẹp Quy Nhơn của tỉnh Bình Định. Chả cá thường có ở rất nhiều vùng miền địa phương có biển hoặc gần kề nơi có đánh bắt. Mỗi nơi có 1 kiểu làm bánh chả cá khác nhau nhưng không bao giờ qua được món chả cá cuộn rau răm được mệnh danh là đặc sản bình định ngon nhất tại TP HCM
Cách thưởng thức bánh tráng chả cá đúng điệu
Để bánh tráng được giòn người chiên bánh tráng phải canh lửa cho thật chuẩn. Bánh tráng của Bình Định được làm từ chả cá khi ăn phải có độ giòn, hương vị phải hấp dẫn, đặc trưng.
Người không biết hoặc chưa bao giờ thưởng thức bánh tráng chả cá sẽ không biết được cách thưởng thức loại bánh tráng này.
Theo đó, để thưởng thức món bánh này đúng điệu, bạn cần phải ăn kèm chúng với một ít rau răm. Nếu bạn ăn cùng các loại rau khác, mùi vị sẽ không thể thơm ngon như vốn có. Rau răm khi ăn kèm bánh tráng sẽ có vị thơm nồng rất đặc biệt. Nếu ăn kèm với tương ớt xào thì lại càng hấp dẫn, thơm ngon hơn.
Bánh tráng chả cá quy nhơn là món ăn chơi dân giã là món ăn vặt được rất nhiều người ưa chuộng. Đây là món ăn đã ăn sâu vào tiềm thức của người dân xứ Nẫu, trở thành một món ăn đặc trưng không thể quên đối với bất cứ ai. Nếu bạn có một lần ghé qua Bình Định, hãy thưởng thức bánh tráng được làm từ chả cá một lần và đừng quên so sánh hương vị của chúng có giống với những gì chúng tôi đã chia sẻ tới các bạn hay không nhé.
